খেজুর গুড়ের ফিরনি রাঁধবেন যেভাবে

শীতের সময়ে গুড়ের ফিরনি না হলে কি চলে! নতুন গুড়ের ফিরনির স্বাদই আলাদা। শীতের ভোরে একবাটি নতুন গুড়ের ফিরনি হলে আর কী চাই! চাইলে শহরের এই ব্যস্ত জীবনেও কিছুটা সময় নিয়ে শীতের পিঠা-পায়েস রান্না করা সম্ভব। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক গুড়ের ফিরনি তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে:

দুধ ১ লিটার
পানি ১ কাপ
পোলাওয়ের চাল ১ মুঠো
গুড় আধা কাপ
মাওয়া আধা কাপ
নারিকেল কোড়ানো আধা কাপ
বাদাম সাজানোর জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন:

প্রথমে একটি পরিষ্কার পাত্রে দুধ ও পানি জ্বাল দিয়ে নিন। বলক উঠলে অল্প অল্প করে চাল দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিলিয়ে নিতে হবে। চাল ও দুধের মিশ্রণ যেন দলা পাকিয়ে না যায়। এরপর তাতে নারিকেল মিশিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে নেড়ে চাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে এলে ১ টেবিল-চামচ চিনি দিয়ে জ্বাল করে গুড় মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ঘন হয়ে এলে মাওয়া মিশিয়ে নামাতে হবে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু গুড়ের ফিরনি।