ফুলকপির মুসল্লম তৈরির সহজ রেসিপি

শীতের সবজি ফুলকপি। স্বাদে অনন্য এই সবজি অনেকের কাছেই পছন্দের। ফুলকপির ঝোল, ভাজি কিংবা পাকোড়া নিশ্চয়ই খাওয়া হয়ে থাকে? চাইলে তৈরি করতে পারেন ব্যতিক্রম স্বাদের ফুলকপির মুসল্লম। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে:

ফুলকপি- ১টি
টকদই- ১/২ কাপ
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
কাজুবাদাম বাটা- ১ চা চামচ
নারিকেল বাটা- ২ টেবিল চামচ
জয়িত্রী গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
এলাচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ
তেল- প্রয়োজনমতো
লবণ- স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন:

ফুলকপি আস্ত রাখতে হবে। শুধু গোড়া ফেলে দেবেন। এরপর হলুদ এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে হালকা ভাপ দিয়ে নিতে হবে। একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে সাবধানে ফুলকপি ভাজতে হবে। ডুবো তেলে ভাজুন। সোনালি রং হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

আরেকটি পাত্রে সামান্য তেল গরম করে নিন। এবার তার ভেতরে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মশলা কষানো হয়ে গেলেভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে দিন। ফুলকপির গায়ে ভালোভাবে মশলা মেশান। তবে সাবধানে মেশাবেন যেন ভেঙে না যায়। এভাবে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। এরপর নামিয়ে পোলাও, ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন।