শুকনো চালের গুঁড়া দিয়ে সুস্বাদু পাটিসাপটা
শহুরে জীবনে নানা ব্যস্ততার মাঝে পিঠা তৈরির সময় ও সুযোগ মেলে না সবার। গ্রামে যেমন চাল ভিজিয়ে গুঁড়া করে পিঠা তৈরি করা হয়, সেভাবে পিঠা তৈরির সুযোগ নেই বললেই চলে। তাই বলে কি পিঠা খাওয়া হবে না? ঘরে তৈরি পিঠার স্বাদই আলাদা। ঘরে সুস্বাদু সব পিঠা তৈরির জন্য ব্যবহার করতে পারেন শুকনো চালের গুঁড়া। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক শুকনো চালের গুঁড়া দিয়ে পাটিসাপটা পিঠা তৈরির রেসিপি-
তৈরি করার জন্য যা লাগবে
২ কাপ শুকনো চালের গুঁড়া
১/২ কাপ ময়দা
সামান্য লবণ
১ কাপ গুড়
পরিমাণ মতো পানি।
পুর তৈরির জন্য
২ কাপ কোরানো নারিকেল
১ কাপ খেজুর গুড় কুচি করা
১ টে চামচ ঘি
২ টা এলাচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে নারিকেলের পুর তৈরি করে নিতে হবে। সেজন্য একটি প্যানে এক টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নারিকেল ভেজে নিতে হবে। এরপর
কুচি করা খেজুর গুড় ও এলাচ দিয়ে নেড়েচেড়ে পুর বানিয়ে নিন।
পিঠার গোলা তৈরির জন্য একটি পাত্রে এককাপ পানি দিয়ে খেজুর গুড় গলিয়ে নিন। এবার তার সাথে চালের গুঁড়া, ময়দা, সামান্য লবণ মিশিয়ে গোলা তৈরি করে নিন। মিশ্রণটি খুব বেশি ঘন কিংবা পাতলা হবে না।
একটি ননস্টিক প্যানে পরিমাণমতো গোলা দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পিঠা তৈরি করে নিতে হবে। পিঠার একপাশে পুর দিয়ে প্যাচিয়ে নিয়ে পিঠা তৈরি করে নিতে হবে। একটি একটি করে সবগুলো পিঠা এভাবে তৈরি করে নিন। এরপর পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু পাটিসাপটা পিঠা।
