হাঁসের মাংসের সুস্বাদু কালিয়া রাঁধবেন যেভাবে

হাঁসের মাংস শীতের সময়ে খেতে বেশি মজা। এই সময়ে অনেকে চালের আটার রুটির সঙ্গে হাঁসের মাংস খেতে পছন্দ করেন। রুটি ছাড়াও পোলাও, ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গেও খেতে ভালোলাগে। তবে রান্নার সঠিক রেসিপি জানা না থাকলে তা সুস্বাদু হবে না। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-

যেসব উপকরণ লাগবে:

হাঁস- ১টি
পেঁয়াজ বাটা- ১/২ কাপ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
হলুদ বাটা- ১ চা চামচ
মরিচ বাটা- ১ চা চামচ
দারুচিনি ২ সে.মি.- ৩ টুকরা
এলাচ- ৩টি
জিরা বাটা- ১ চা চামচ
ধনে বাটা- ১ চা চামচ
গোলমরিচ বাটা- ১-৪ চা চামচ
তেজপাতা- ১টি
সয়াবিন তেল- ১-২ কাপ ও
কারি মসলা (ইচ্ছা)- ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন:

মাংস, বাটা মসলা, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার চুলায় চাপিয়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

দুই কোয়া রসুন থেঁতলে নিন ও দু’টি পেঁয়াজ কুচি করে নিন। তেলে পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে সামান্য তাতে ভেজে মাংস ও কারি মসলা দিয়ে দিন। মাংস কষাতে থাকুন। তেল উপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।